tag:blogger.com,1999:blog-3692336956933232562024-03-05T05:12:08.074+01:00Les Recettes de ChérieAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-24719528658065846842015-07-06T19:02:00.000+02:002015-07-06T19:05:03.298+02:00Tiramisu au Siphon Pomme et Caramel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1NkVw-h8OuBCGXeJm98ULbSOJvlibfBh3bGrVSTeYHoXFlllR0TYcFFKGjgzHxtT1QNX0dC2jWC1WhSFdKBvJ82FRxCUe8TRNFDcRko9rh_dZBszSEDQvgv_u_tO8Tj0UKRPFH7nads4/s1600/Tiramisu+au+Siphon+Pomme+et+Caramel+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1NkVw-h8OuBCGXeJm98ULbSOJvlibfBh3bGrVSTeYHoXFlllR0TYcFFKGjgzHxtT1QNX0dC2jWC1WhSFdKBvJ82FRxCUe8TRNFDcRko9rh_dZBszSEDQvgv_u_tO8Tj0UKRPFH7nads4/s400/Tiramisu+au+Siphon+Pomme+et+Caramel+%25284%2529.JPG" width="260" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le concours Bretons en Cuisine est terminé, malheureusement je n'ai pas gagné, mais je suis très fière d'avoir fait partie des dix finalistes et je remercie tous ceux qui ont voté pour ma recette, que je partage ici :</div>
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<br /></div>
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<b><span style="color: lime;">Cliquez sur l'image pour agrandir la recette.</span></b></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xkAJWlmX_Jo/VZq0PxeGfsI/AAAAAAAAA4g/dttkrmpekf0/s1600/bretons%2Ben%2Bcuisine%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://3.bp.blogspot.com/-xkAJWlmX_Jo/VZq0PxeGfsI/AAAAAAAAA4g/dttkrmpekf0/s400/bretons%2Ben%2Bcuisine%2B2.png" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-39084256399681142782015-05-25T11:04:00.001+02:002015-07-06T18:56:17.878+02:00Croustillants de Thon aux Herbes Fraîches - Une Aiguille Dans L'Potage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9WcBe_1W1bAn33GIsioKqs1VUQGQmZHz9groICWFu3TxBAJbTrc__8uY-fRvgtTJa-_ng1gkCQaqxUMnosmWgi3ooUCyBOadJPWmScZtMEhG1ElgPoBF6Ax5TKwicSJqLFBz7vqTT5I/s1600/DSC_3693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9WcBe_1W1bAn33GIsioKqs1VUQGQmZHz9groICWFu3TxBAJbTrc__8uY-fRvgtTJa-_ng1gkCQaqxUMnosmWgi3ooUCyBOadJPWmScZtMEhG1ElgPoBF6Ax5TKwicSJqLFBz7vqTT5I/s400/DSC_3693.JPG" width="262" /></a></div>
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<br /></div>
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Voici le deuxième article consacré à la découverte de blogs, aujourd'hui <a href="http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/">Une Aiguille Dans L'Potage</a> avec cette délicieuse recette de croustillants au thon et aux herbes fraîches. Je cuisine toujours le thon de la même manière, en <a href="http://lesrecettesdecherie.blogspot.fr/2014/05/rillettes-de-thon-au-mascarpone.html">rillettes</a>, et j'ai trouvé ces rouleaux croustillants idéals pour changer ! Je n'ai pas mis l'ail et j'ai fais en plus une petite sauce au fromage blanc, avec le reste des ingrédients. Alors laissez vous tenter par cette délicieuse recette !</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 personnes </u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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8 feuilles de brick</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
300g de thon</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 échalote</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
un bouquet de menthe, coriandre et persil</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 jaune d'oeuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
le jus d'1/2 citron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à s. de pignons de pin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 c. à s. de crème</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50g de beurre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Sauce au fromage blanc</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100g de fromage blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
quelques feuilles de menthe et de coriandre, ciboulette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
un filet de jus de citron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
une demi échalote</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vtt6yFWpU9Q/VV9xEhehNoI/AAAAAAAAA28/oTDHRt4lMrg/s1600/DSC_3703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-vtt6yFWpU9Q/VV9xEhehNoI/AAAAAAAAA28/oTDHRt4lMrg/s400/DSC_3703.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Égouttez et émiettez le thon.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ajoutez l'échalote finement émincée, les herbes ciselées, la crème, le jaune d’œuf, le jus de citron et les pignons.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salez, poivrez et mélangez bien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez le four à 210 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites fondre le beurre et badigeonnez en les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Pour le pliage, suivez ce schéma que j'ai trouvé sur internet :</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnSnOTN6hlwfaEskVOsqdYGnsIXhNBSdKb_8xqndCmzvyGGLkYPibV_36EDzBc1SQFwEtsZ5KVvBaOb8267-W-Hk6BFNEx4zVK4OmM2PFCTmqen1xrT40d1pt4sdJxOwYtWJWv2N8P8mY/s1600/pliage-nems.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="123" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnSnOTN6hlwfaEskVOsqdYGnsIXhNBSdKb_8xqndCmzvyGGLkYPibV_36EDzBc1SQFwEtsZ5KVvBaOb8267-W-Hk6BFNEx4zVK4OmM2PFCTmqen1xrT40d1pt4sdJxOwYtWJWv2N8P8mY/s400/pliage-nems.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déposez les croustillants sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pendant une quinzaine de minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pendant ce temps, préparez la sauce :</u> Mélangez le fromage blanc avec le citron, l'échalote hachée et les herbes ciselées. Poivrez, salez légèrement et réservez au frais jusqu'au moment de servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YpGHw7TYc1g/VV90yCb4e3I/AAAAAAAAA3Q/UvHZSmdsfkw/s1600/DSC_3702.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-YpGHw7TYc1g/VV90yCb4e3I/AAAAAAAAA3Q/UvHZSmdsfkw/s400/DSC_3702.JPG" width="257" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-79484434387712769962015-05-22T11:05:00.001+02:002015-07-06T18:55:56.209+02:00Soupe de Fraises à la Menthe et Tomates Cerises<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ustzxJI60o0/VV7u2NGSCEI/AAAAAAAAA2Q/Q4MU9ZdzDww/s1600/DSC_3684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-ustzxJI60o0/VV7u2NGSCEI/AAAAAAAAA2Q/Q4MU9ZdzDww/s400/DSC_3684.JPG" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voici un dessert très frais et original. Je vous conseille de prendre de bonnes fraises, pour éviter de rajouter du sucre dans cette soupe. Servez ce dessert avec de la glace au melon : un délice !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 2 à 4 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250g de fraises</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 feuilles de menthe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
8 tomates cerises</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavez et équeutez les fraises, lavez la menthe puis mettez le tout dans un mixeur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque vous obtenez une soupe bien lisse, versez dans des ramequins.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavez les tomates et coupez les en quatre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déposez les quartiers de tomate dans vos ramequins puis entreposez au frais jusqu'au moment de servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DCTVlGZY5Uk/VV7w60w6uQI/AAAAAAAAA2c/Ni_BzLNr_TE/s1600/DSC_3683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-DCTVlGZY5Uk/VV7w60w6uQI/AAAAAAAAA2c/Ni_BzLNr_TE/s400/DSC_3683.JPG" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-18043976734118982102015-05-11T17:18:00.000+02:002015-05-11T17:18:06.670+02:00Tartelettes Panna Cotta Chocolat Blanc et Menthe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybt2bE7MkX3iwlGJ3m5Gf1ngOm9WNL80cZAKBhZxiiJE_XOHLVM-3lg7xaYKlvaYXhUgS4NyYFdkpGul23FL0UoldZKCl3zHP3y-3E5MxMm6VKXI1cMbDx7wiLr-guINa8wFbRsKi6I0/s1600/DSC_3602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybt2bE7MkX3iwlGJ3m5Gf1ngOm9WNL80cZAKBhZxiiJE_XOHLVM-3lg7xaYKlvaYXhUgS4NyYFdkpGul23FL0UoldZKCl3zHP3y-3E5MxMm6VKXI1cMbDx7wiLr-guINa8wFbRsKi6I0/s400/DSC_3602.JPG" width="237" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une pâtisserie simple et toute en fraîcheur... Une autre façon de manger la panna cotta !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 tartelettes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pâte brisée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15 cl de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
25g de chocolat blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 feuilles de menthe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 feuille de gélatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7c3Srz3G1wo/VVDARZcSyUI/AAAAAAAAA1Y/f6t3mE62fsI/s1600/DSC_3604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-7c3Srz3G1wo/VVDARZcSyUI/AAAAAAAAA1Y/f6t3mE62fsI/s400/DSC_3604.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez le four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Foncez 4 moules à tartelettes et déposez du papier sulfurisé sur la pâte. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
(<i><span style="color: lime;">Attention si vous piquez la pâte, faites le très légèrement, afin d'éviter que la panna cotta ne coule au moment de la verser</span></i>). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Répartissez des poids (<i><span style="color: lime;">haricots, riz...</span></i>) sur le fond de tarte et enfournez pendant 10 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Après les 10 minutes de cuisson, retirez les poids et le papier sulfurisé puis ré-enfournez 5 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites chauffer la crème liquide avec les feuilles de menthe; lorsque la crème est bien chaude ajoutez le chocolat blanc.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une fois le chocolat bien incorporé, retirez les feuilles de menthe et incorporez la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez la panna cotta dans les fonds de tarte et entreposez au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Au moment de servir, décorez avec des copeaux de chocolat blanc et des feuilles de menthe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_-R93KA9eDc/VVDHDu3G3kI/AAAAAAAAA1o/YdX-AkDQuns/s1600/DSC_3596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-_-R93KA9eDc/VVDHDu3G3kI/AAAAAAAAA1o/YdX-AkDQuns/s400/DSC_3596.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-82969351317417518642015-04-09T17:42:00.000+02:002015-04-09T17:42:09.723+02:00Velouté d'Asperges Vertes, Noix de Saint-Jacques au Vin Blanc et Crumble au Parmesan <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-a_cAs7xS0Jc/VSaZduJIXkI/AAAAAAAAA0s/plEvMrIgTb0/s1600/DSC_3407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-a_cAs7xS0Jc/VSaZduJIXkI/AAAAAAAAA0s/plEvMrIgTb0/s1600/DSC_3407.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Crumble</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
20g de beurre mou</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
35g de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30g de parmesan</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Velouté d'Asperges</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
20 grosses asperges vertes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 échalotes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40 cl de bouillon de volaille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à s. de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
12 belles noix de Saint-Jacques</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à s. de vin blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Du bout des doigts, mélangez le beurre, la farine et le parmesan, jusqu'à obtenir des grumeaux.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Étalez le crumble dans un plat et enfournez pendant 12 minutes en grattant en milieu de cuisson.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Réservez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez et émincez grossièrement vos échalotes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez et coupez vos asperges en tronçons.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans une casserole, faites suer les échalotes dans du beurre puis ajoutez les tronçons d'asperge.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez le bouillon de volaille et assaisonnez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laissez cuire 15 minutes après ébullition, à feu doux.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laissez refroidir puis mixez avec la crème liquide (<i><span style="color: lime;">rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une consistance plus liquide</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans un poêle très chaude, faites cuire vos noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre salé; laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déglacez avec le vin blanc et assaisonnez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans une assiette, versez un peu de velouté d'asperges (<i><span style="color: lime;">vous pouvez le servir chaud ou froid</span></i>), déposez 3 noix de Saint-Jacques puis saupoudrez de crumble au parmesan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dOrNZhL1zjI/VSadDpLWmZI/AAAAAAAAA04/NVkXT0xO5yQ/s1600/0%2B(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dOrNZhL1zjI/VSadDpLWmZI/AAAAAAAAA04/NVkXT0xO5yQ/s1600/0%2B(2).JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-16960691758772262362015-03-11T15:25:00.001+01:002015-03-11T15:25:28.620+01:00Tiramisu au Siphon, Pomme et Caramel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_usMsaGTHYo/VQBKJxYRbuI/AAAAAAAAAzE/reaaR8ucGJs/s1600/DSCN2392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_usMsaGTHYo/VQBKJxYRbuI/AAAAAAAAAzE/reaaR8ucGJs/s1600/DSCN2392.JPG" height="400" width="295" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Chaque partie de ce dessert peut se préparer à l'avance et à l'inverse du vrai tiramisu, celui-ci ne nécessite pas de temps de repos. Voici un verrine gourmande et légère.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 6 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Crème </u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75 g de mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15 cl de crème fleurette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 jaune d’œuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 c. à c. de cannelle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Compote</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 pommes Golden</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 sachets de sucre vanillé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
le jus d'1/2 citron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
un filet d'eau</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Caramel</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 Carambars</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 cl de lait</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15 g de beurre demi-sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 palets bretons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2/3 étuis de crêpes dentelles</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j82Ci5dhyO0/VQBMWC1kMoI/AAAAAAAAAzQ/A61ZSssHedE/s1600/DSCN2365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-j82Ci5dhyO0/VQBMWC1kMoI/AAAAAAAAAzQ/A61ZSssHedE/s1600/DSCN2365.JPG" height="400" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Commencez par la compote :</u> épluchez et ôtez les pépins de vos pommes puis coupez les en morceaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versez ces morceaux dans une casserole, arrosez de jus de citron, ajoutez le sucre vanillé et un filet d'eau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites chauffer ce mélange à feu moyen et à couvert pendant 15 minutes environ. Vous morceaux de pomme sont alors très tendres et se transforment en compote; continuez la cuisson à découvert et en remuant pendant 5 minutes (<i><span style="color: lime;">afin de dessécher un peu la compote</span></i>). Réservez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Passez ensuite à la crème pour votre siphon :</u> mélangez le sucre avec le jaune d’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez le mascarpone, la crème fleurette et la cannelle puis mélangez à nouveau.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versez dans le siphon (<i><span style="color: lime;">sans oublier d'utiliser une passoire afin de retirer les éventuels morceaux de mascarpone non dissous</span></i>). </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez une cartouche de gaz, secouez votre siphon tête vers le bas et réservez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour le caramel</u>, faites chauffer tous les ingrédients dans un casserole jusqu'à ce que les Carambars soient complètement dissous dans la crème; laissez le mélange épaissir hors du feu et réservez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réduisez les palets bretons et les crêpes dentelles en miettes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au moment de servir, répartissez les miettes de palets bretons au fond de chaque verrine; déposez une belle couche de compote de pomme puis recouvrez de crème.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfin, arrosez d'un peu de caramel et saupoudrez de crêpes dentelles. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y_cxeWnDuEQ/VQBPmjzC-9I/AAAAAAAAAzc/FuxEc81Cvzg/s1600/DSCN2381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y_cxeWnDuEQ/VQBPmjzC-9I/AAAAAAAAAzc/FuxEc81Cvzg/s1600/DSCN2381.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-14242097527363152752015-01-07T15:37:00.000+01:002015-01-07T22:36:32.940+01:00Soupe à l'Oignon Gratinée - Oups ! La Gourmande !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-RdBCb34JhtGPwWMRJkRLQ6EdW3Hq41gFRZqZf-AFgDXfRvIVGn64OKudLR01rwIYA-V2sAWS9rXKcIs91hLOsMaE5tlX7sq1WBthejVY2SFBvN8AYcwmuNT5wasaSQUghwjXvH-aJ4/s1600/DSCN2146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-RdBCb34JhtGPwWMRJkRLQ6EdW3Hq41gFRZqZf-AFgDXfRvIVGn64OKudLR01rwIYA-V2sAWS9rXKcIs91hLOsMaE5tlX7sq1WBthejVY2SFBvN8AYcwmuNT5wasaSQUghwjXvH-aJ4/s1600/DSCN2146.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tout d'abord je vous souhaite une bonne année ! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
J'ai voulu, pour commencer l'année 2015, mettre en place une nouvelle rubrique : vous proposer de découvrir des blogs que j'apprécie à travers la réalisation d'une recette de mon choix. Aujourd'hui je vous propose donc cette délicieuse recette de soupe à l'oignon gratinée du blog : <span style="color: lime;"><b><a href="http://www.oupslagourmande.fr/">Oups ! La Gourmande !</a> </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
J'ai seulement remplacé le bouillon de bœuf par de la volaille, j'ai utilisé du comté et un pain aux lardons, oignons et emmental. A part ces quelques ingrédients, j'ai scrupuleusement suivi la recette, que je vous partage sans tarder ! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 oignons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60g de beurre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cube de bouillon de volaille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 baguette (<i><span style="color: lime;">lardons, oignons et emmental pour moi</span></i>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100g de comté râpé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez et émincez les oignons (<i><span style="color: lime;">assez finement</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites suer les oignons dans le beurre fondu; lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le bouillon de volaille et couvrez d'eau.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Assaisonnez et laissez mijoter une bonne quinzaine de minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 220 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Répartissez le soupe dans le contenant de votre choix, déposez de belles tranches de pain et parsemez de comté râpé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pendant 15 minutes et servez !</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bm2xiTwmJu0/VK1DxPao9XI/AAAAAAAAAyY/nkdru1NoMks/s1600/DSCN2141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bm2xiTwmJu0/VK1DxPao9XI/AAAAAAAAAyY/nkdru1NoMks/s1600/DSCN2141.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-49310856347411564342014-12-23T11:16:00.001+01:002016-01-25T15:07:46.523+01:00Velouté de Champignons, Chantilly au Lard Fumé et Cuillères Sablées au Parmesan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhQ8Bn9oHvRst2cUAor_Xw7OF3D9uUc1C2qXlyWOvuZUFIfrfwLIIzDn2lM3qvNOkIGGHYhxxESJ3uuaX50yqIn1yuuJpWOhG1QD_JYYzvoWmE5dbxB7GaTwPmrKbl7LkQbIVhjzCrBo/s1600/DSC_3296.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhQ8Bn9oHvRst2cUAor_Xw7OF3D9uUc1C2qXlyWOvuZUFIfrfwLIIzDn2lM3qvNOkIGGHYhxxESJ3uuaX50yqIn1yuuJpWOhG1QD_JYYzvoWmE5dbxB7GaTwPmrKbl7LkQbIVhjzCrBo/s1600/DSC_3296.JPG" width="292" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une entrée originale et chaleureuse, rapide et qui peut se préparer à l'avance, idéal pour les fêtes ! Avec le bouillon et le lard fumé, cette recette peut vite devenir salée, je vous conseille donc de n'utiliser qu'un demi bouillon cube et de ne pas saler la chantilly. Pour les sablés, les proportions sont pour 5 cuillères, doublez les quantités si vous souhaitez en servir deux par personne.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 5 personnes environ</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Velouté de Champignons</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 échalotes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250g de champignons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 l de bouillon de volaille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 ml de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Cuillères Sablées au Parmesan</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40g de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30g de beurre mou</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
20g de parmesan</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 c. à c. de graines de pavot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 c. à c. de crème liquide</div>
<br />
<u>Chantilly au Lard</u><br />
25 cl de crème fleurette<br />
50g de lard fumé<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnI91FhhJoEdmRxdEUSsaJUFCvt9ytu0Gt-si1RDkaEdhF1FkV9NaRmUvHBIMM6B4-kgEJWvPzTzF2o0UH3dJseRAzXq7i6vCb0SHIa_QB_qt6hSvQSbYEmHw3PAjhYaKbBPsfO0sL77Y/s1600/DSC_3295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnI91FhhJoEdmRxdEUSsaJUFCvt9ytu0Gt-si1RDkaEdhF1FkV9NaRmUvHBIMM6B4-kgEJWvPzTzF2o0UH3dJseRAzXq7i6vCb0SHIa_QB_qt6hSvQSbYEmHw3PAjhYaKbBPsfO0sL77Y/s1600/DSC_3295.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Commencez par la chantilly au lard.</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Coupez le lard en morceaux et faites le infuser dans la crème avec un peu de poivre pendant un bon quart d'heure. Laissez le mélange refroidir et versez le dans le siphon en filtrant. </div>
<div style="text-align: justify;">
Refermez votre siphon, ajoutez une cartouche de gaz, secouez le vigoureusement tête en bas et entreposez au réfrigérateur. </div>
<div style="text-align: justify;">
(<i><span style="color: lime;">Vous pouvez réaliser cette chantilly la veille, sa texture n'en sera que plus ferme</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(<i><span style="color: lime;">Si vous voulez réaliser les pépites de lard fumé, réservez quelques morceaux de lard et retirez le restant de crème en les essuyant. Faites de minuscules cubes et faites les revenir à la poêle sans matière grasse. Lorsqu'ils sont prêts, réservez les. Pour le reste de lard qui infusait dans la crème, vous pouvez le réserver pour une autre recette</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparez ensuite les cuillères sablées.</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffez le four à 160 °C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un saladier, mélangez le beurre et la farine afin d'obtenir un mélange "sableux".</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez la crème liquide, le parmesan, les graines de pavot, un peu de sel et du poivre puis malaxez pour former une boule de pâte. </div>
<div style="text-align: justify;">
Prélevez des morceaux de pâte et façonnez les cuillères dans un moule adapté. </div>
<div style="text-align: justify;">
Enfournez pendant 12/13 minutes, les cuillères doivent être bien dorées. </div>
<div style="text-align: justify;">
(<i><span style="color: lime;">Démoulez les cuillères une fois qu'elles sont refroidies; si elles sont encore chaudes, elles risquent de se briser</span></i>). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Terminez par le velouté de champignons.</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Émincez grossièrement les échalotes et les champignons.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez ensuite les champignons et faites les suer une dizaine de minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versez le bouillon de volaille, la crème liquide et assaisonnez, laissez mijoter une quinzaine de minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mixez la préparation une fois refroidie et réajustez l'assaisonnement si besoin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réchauffez le velouté de champignons, versez le dans les contenants de votre choix et déposez un nuage de chantilly au lard dessus.</div>
<div style="text-align: justify;">
Saupoudrez de pépites de lard fumé et de graines de pavot.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servez avec les cuillères sablées au parmesan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FmLyDtgEroc/VJRMT1WHheI/AAAAAAAAAxw/fuReJxx236M/s1600/DSC_3281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-FmLyDtgEroc/VJRMT1WHheI/AAAAAAAAAxw/fuReJxx236M/s1600/DSC_3281.JPG" width="293" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-38297028197799039942014-12-19T10:04:00.000+01:002014-12-19T10:04:20.739+01:00Panna Cotta au Foie Gras, Poire et Petits Croûtons de Pain d’Épices <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fZn6kKKvf0g/VJG_vVmIo0I/AAAAAAAAAww/-hhqg1JFYpI/s1600/DSC_3107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fZn6kKKvf0g/VJG_vVmIo0I/AAAAAAAAAww/-hhqg1JFYpI/s1600/DSC_3107.JPG" height="400" width="255" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une verrine aux saveurs sucrées/salées avec une panna cotta fondante, de la poire acidulée et du pain d'épices croustillant, voici une recette qui change du traditionnel toast au foie gras. Je vous conseille les poires Conférence, acidulées et juteuses, parfaites pour cette verrine.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour une dizaine de verrines</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
140g de foie gras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30 cl de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 feuilles de gélatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 petite poire</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 tranches de pain d'épices</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fleur de Sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites fondre le foie gras dans la crème liquide à feu moyen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque le mélange est homogène et bien chaud, ajoutez la gélatine préalablement ramolli. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Assaisonnez puis versez dans les verrines; laissez les refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Détaillez le pain d'épices en petits cubes et étalez les dans un plat allant au four.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pendant une quinzaine de minutes, en remuant les cubes en milieu de cuisson. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque le temps de cuisson est terminé, réservez les croûtons de pain d'épices pour qu'ils refroidissent. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez la poire et taillez la en brunoise.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Au moment de servir, déposez de la brunoise de poire sur la panna cotta puis des croûtons de pain d'épices. Saupoudrez chaque verrine d'une pincée de Fleur de Sel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0zxLISxW6J8/VJHFCuvzNBI/AAAAAAAAAxE/tiDiukszslM/s1600/DSC_3142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0zxLISxW6J8/VJHFCuvzNBI/AAAAAAAAAxE/tiDiukszslM/s1600/DSC_3142.JPG" height="400" width="261" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-73719383113332227842014-12-15T12:27:00.000+01:002015-03-22T18:03:43.643+01:00Poulet aux Champignons et Sauce aux Marrons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bnNcHHL34IA/VI2eSAlPNqI/AAAAAAAAAwE/6Hwuk532CoA/s1600/DSC_3232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bnNcHHL34IA/VI2eSAlPNqI/AAAAAAAAAwE/6Hwuk532CoA/s1600/DSC_3232.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour le cercle croustillant, je n'ai utilisé que le centre des feuilles de brick pour pouvoir faire de longues bandes. Vous pouvez réserver les extrémités des feuilles pour une autre recette donc pas de perte. En ce qui concerne les bandes, elle font 30 centimètres de long pour 3 centimètres de large et j'ai utilisé un cercle de 8 centimètres. Je vous conseille de coller deux bandes ensembles sur un cercle, pour plus de solidité... et de croustillant !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400g de blancs de poulet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100g de lardons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 échalotes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5/6 champignons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 feuilles de brick</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15g de beurre fondu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 25 cl de Sauce</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
80g de marrons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150 ml de fond de volaille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30 ml de vin rouge</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 ml de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 échalote</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJp88sJvN4NfvBPQIB_XI5UcGKSIcpZz-9qHJ1mDoPvM5-WJQZEsb2QDdcbu2XC9hddkxfzkq_G6CJdGrS1bNoU4mICnzcEc-ZalqB3sV6fXFghaZcWJEkjXAyoppUMmh8JhBMfePKW4U/s1600/DSC_3228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJp88sJvN4NfvBPQIB_XI5UcGKSIcpZz-9qHJ1mDoPvM5-WJQZEsb2QDdcbu2XC9hddkxfzkq_G6CJdGrS1bNoU4mICnzcEc-ZalqB3sV6fXFghaZcWJEkjXAyoppUMmh8JhBMfePKW4U/s1600/DSC_3228.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Détaillez 8 bandes dans les feuilles de brick, badigeonnez les de beurre fondu et enroulez les autour de vos cercles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pendant 4 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsqu'ils sont cuits, réservez les sur du papier absorbant.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Avec une des chutes de feuille de brick, coupez des triangles (<i><span style="color: lime;">ou tout autre forme de votre choix</span></i>), badigeonnez les de beurre fondu et enfournez les 3 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Émincez finement les échalotes , épluchez et taillez les champignons en brunoise.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et faites les revenir à feu vif.</div>
<div style="text-align: justify;">
A part, faites revenir les échalotes et les lardons pendant quelques minutes, puis ajoutez la brunoise de champignons.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez le aux champignons, mélangez bien, salez et poivrez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour la sauce</u>, émincez grossièrement l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile d'olive.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque l'échalote commence à dorer, déglacez avec le vin rouge. Laissez le vin réduire un peu puis versez le fond de volaille et la crème liquide.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le mélange commence à frémir, ajoutez les marrons, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
(<i><span style="color: lime;">Ne laissez pas trop réduire votre sauce, les marrons l'épaissiront lorsque vous la mixerez</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Attendez que votre sauce ai refroidie pour la mixer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au moment de servir, réchauffez le poulet aux champignons et la sauce.</div>
<div style="text-align: justify;">
Déposez les cercles croustillants dans quatre assiettes puis garnissez les du mélange au poulet; n'oubliez pas de piquer vos triangles de feuille de brick au centre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la sauce, vous pouvez la servir en saucière ou décorez les assiettes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Servez bien chaud !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVpNnmTMY5qRnkBgQcyBr26O3O5Udx9rD7TnPBx4JbdV_zHLBanm1Y8otA-PXp_IWxFlw273E4e9-Pgn5R-kMmbXZA1uU3pLYUWrrjMcA1ZmVGbqzEUmS3vqRCYZj4RfLyFdiOKNW4Jb4/s1600/DSC_3240.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVpNnmTMY5qRnkBgQcyBr26O3O5Udx9rD7TnPBx4JbdV_zHLBanm1Y8otA-PXp_IWxFlw273E4e9-Pgn5R-kMmbXZA1uU3pLYUWrrjMcA1ZmVGbqzEUmS3vqRCYZj4RfLyFdiOKNW4Jb4/s1600/DSC_3240.JPG" height="400" width="261" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-31584012227666172672014-12-11T11:58:00.000+01:002014-12-11T11:58:42.630+01:00Verrines Orange et Chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c3bAev42dfs/VISFb0LSU5I/AAAAAAAAAvE/B81oM1Ny9nI/s1600/DSC_3190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-c3bAev42dfs/VISFb0LSU5I/AAAAAAAAAvE/B81oM1Ny9nI/s1600/DSC_3190.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle bûche par une farandole de desserts ? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Avec par exemple cette verrine de gelée d'orange acidulée et sa mousse au chocolat truffée d'écorces d'orange confites ? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour une dizaine de verrines</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 orange</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 c. à c. de sucre vanillé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 feuille de gélatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75g de chocolat noir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 œufs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
une noix de beurre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5/6 écorces d'orange confites + pour la décoration</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
copeaux de chocolat </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pressez l'orange, filtrez le jus et faites le chauffer dans une casserole avec le sucre vanillé.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le jus frémit, ajoutez la gélatine (<i><span style="color: lime;">préalablement ramolli dans l'eau</span></i>) hors du feu puis versez dans vos verrines. </div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures, pour que la gelée soit bien figée.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WYtQ29gUUxk/VISCQevlDFI/AAAAAAAAAu4/8DdWo0s73fM/s1600/DSC_3202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WYtQ29gUUxk/VISCQevlDFI/AAAAAAAAAu4/8DdWo0s73fM/s1600/DSC_3202.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pour la mousse, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.<br />
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chacun d'entre eux.<br />
Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement.<br />
<br />
Détaillez les écorces d'orange en petits morceaux et ajoutez les à la mousse au chocolat.<br />
Versez le mélange sur la gelée d'orange et réservez 2 heures minimum.<br />
<br />
Au moment de servir, décorez avec des copeaux de chocolat (<i><span style="color: lime;">que vous pouvez faire à l'aide d'un économe</span></i>) et des écorces d'orange.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GmnLrU1zogg/VISHW3w83dI/AAAAAAAAAvQ/a_I4x7HSni4/s1600/DSC_3177.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GmnLrU1zogg/VISHW3w83dI/AAAAAAAAAvQ/a_I4x7HSni4/s1600/DSC_3177.JPG" height="400" width="263" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-72701841682776748812014-12-07T10:05:00.000+01:002014-12-07T10:05:00.169+01:00Friands au Chèvre, Lard et Confiture de Figue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nh52_Bxveew/VIB4lMgQ3qI/AAAAAAAAAuY/V1Bs1AGyobI/s1600/DSC_3076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nh52_Bxveew/VIB4lMgQ3qI/AAAAAAAAAuY/V1Bs1AGyobI/s1600/DSC_3076.JPG" height="400" width="261" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour cette entrée, j'ai fais le patron pour la découpe des mes friands, que j'ai mesuré en fonction de la taille de ma bûche de chèvre. J'ai donc découpé un patron en carton de 8x13 centimètres, ce qui vous permet de faire 5 friands avec deux rouleaux de pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 5 friands</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 rouleaux de pâte feuilletée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10 rondelles de chèvre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 tranches de lard fumé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
confiture de figue</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
un peu de lait</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
graines de pavot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Commencez par découper 10 rectangles dans vos pâtes feuilletées.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsqu'ils sont faits, réservez les au réfrigérateur (<i><span style="color: lime;">ils seront plus facile à manipuler</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Coupez les tranches de lard en 2 et la bûche de chèvre en rondelles (<span style="color: lime;"><i>ne les faites pas trop grosses, pour pouvoir bien fermer vos friands et pour éviter que le goût du chèvre ne prenne le dessus sur les autres ingrédients; j'ai fais des rondelles d'un demi/un centimètre environ</i></span>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sur une plaque couverte de papier cuisson, posez 5 rectangles de pâte feuilletée.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte au centre en laissant des bordures de chaque côté pour pouvoir coller les autres rectangles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déposez 2 rondelles de chèvre au milieu de la pâte (<i><span style="color: lime;">l'une à côté de l'autre</span></i>) puis deux demi tranches de lard.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Étalez une demi cuillère à café de confiture de figue sur le lard (<span style="color: lime;"><i>vous pouvez en mettre un peu plus mais </i>ATTENTION<i> à ce que ce ne soit pas trop sucré</i></span>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque le dressage est terminé, couvrez avec le reste des rectangles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Soudez les bords des friands avec les dents d'une fourchette et badigeonnez de lait au pinceau; faites un trou au centre et quadrillez avec la pointe d'un couteau, puis saupoudrez de graines de pavot.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Je vous conseille d'égaliser les bords des friands au couteau pour qu'ils soient bien réguliers.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pendant 12 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Servez dès la sortie du four.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79eqfUWPI-XID2EetLPo0_FTODiKtK1hZT6uQohJrSGF7smgNPB1ITnDt4dqVGZiBEyW0wR0wZG4B1yOhSFotvuhVewHHTJ5n8uypnjk413lFUu60WxxNblp4rTEvtmrCt01Dn9FbTHE/s1600/DSC_3077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79eqfUWPI-XID2EetLPo0_FTODiKtK1hZT6uQohJrSGF7smgNPB1ITnDt4dqVGZiBEyW0wR0wZG4B1yOhSFotvuhVewHHTJ5n8uypnjk413lFUu60WxxNblp4rTEvtmrCt01Dn9FbTHE/s1600/DSC_3077.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-43536478555271361752014-12-04T11:25:00.000+01:002014-12-04T11:25:01.438+01:00Truffes au Chocolat Blanc, Noisette et Spéculoos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ialaswMLE9k/VHyQB3AX3_I/AAAAAAAAAt4/PMq7kHQe8tw/s1600/DSC_3082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ialaswMLE9k/VHyQB3AX3_I/AAAAAAAAAt4/PMq7kHQe8tw/s1600/DSC_3082.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une friandise rapide et simple qui fait toujours plaisir pendant le café et qui peut aussi s'offrir. Pour ces truffes, je vous conseille d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour une quinzaine de truffes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200g de chocolat blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 cl de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
une quinzaine de noisettes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15 spéculoos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie (<span style="color: lime;">ATTENTION, <i>remuez délicatement car si de l'eau entre en contact avec le chocolat blanc, il devient granuleux et il faudra recommencer</i></span>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsqu'il est fondu et bien homogène, versez-le dans un bol et couvrez de film alimentaire (<i><span style="color: lime;">en contact avec le chocolat pour éviter qu'une peau ne se forme</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laissez le mélange refroidir puis réservez au réfrigérateur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pendant ce temps, mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une fois que le chocolat est bien pris, laissez le remonter à température ambiante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prélevez une cuillère à café de mélange au chocolat et insérez une noisette au centre; enrobez la puis roulez la truffe entre les paumes de vos mains.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Roulez ensuite les truffes dans la poudre de spéculoos puis déposez les dans un plat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une fois toutes les truffes réalisées, entreposez les au réfrigérateur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
N'oubliez pas de les sortir un peu avant de les servir, pour qu'elles ne soient pas trop dures.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmlyWvqgu5mSPfH7D0IZ46dxpsc0b0_knINy9rU8EGVvJRlqqyaPL-oPuHW4KVHzlmPjfFqc9T4nS92ICiZGJ2hwIgPkXIwwovMal-HqxM_KEOIddH_lXVSAbevkYtS-2FSXlyk-jQKuE/s1600/DSC_3085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmlyWvqgu5mSPfH7D0IZ46dxpsc0b0_knINy9rU8EGVvJRlqqyaPL-oPuHW4KVHzlmPjfFqc9T4nS92ICiZGJ2hwIgPkXIwwovMal-HqxM_KEOIddH_lXVSAbevkYtS-2FSXlyk-jQKuE/s1600/DSC_3085.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-9219502289885817572014-12-01T10:27:00.000+01:002014-12-01T10:27:45.291+01:00Brouillade d'Oeufs à L'Aneth et Crème de Saumon Fumé<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1uxf4SvlIa8/VHhyBImd5_I/AAAAAAAAAs4/xfQ_ZkEyIJg/s1600/DSC_3034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1uxf4SvlIa8/VHhyBImd5_I/AAAAAAAAAs4/xfQ_ZkEyIJg/s1600/DSC_3034.JPG" height="400" width="261" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour ce mois de Décembre, j'ai décidé de ne publier que des recettes spéciales pour les fêtes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voici donc la première, à servir pour l'apéritif. Pour les œufs de saumon, vous pouvez les remplacer par des œufs de truite, moins chers.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 6 verrines</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 œufs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 c. à s. de crème fraîche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
quelques brins d'aneth</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 tranches de saumon fumé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à c. de citron vert</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4,5 c. à s. crème fleurette </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
œufs de saumon/truite</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g8NRTOxChO4/VHhzCWb7AtI/AAAAAAAAAtA/oe1GFPWDfkQ/s1600/02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-g8NRTOxChO4/VHhzCWb7AtI/AAAAAAAAAtA/oe1GFPWDfkQ/s1600/02.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Coupez grossièrement les tranches de saumon fumé et mixez les avec la crème fleurette et le citron vert (<span style="color: lime;"><i>n'oubliez pas de laver le citron avant de le couper, vous aurez besoin de zestes pour la décoration</i></span>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La crème obtenue doit être finement mixée (<span style="color: lime;"><i>particulièrement si vous utilisez une poche à douille, des morceaux pourraient boucher la douille et nuire au dressage</i></span>). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez la crème dans une poche à douille et réservez (<span style="color: lime;"><i>si vous préparez votre crème très à l'avance, réservez la au frais mais n'oubliez pas de la sortir à température ambiante avant de dresser</i></span>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Battez les œufs et la crème fraîche à la fourchette.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ajoutez l'aneth préalablement hachée, salez peu et poivrez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque la poêle est bien chaude, versez les œufs battus. Lorsqu'ils commencent à prendre, raclez le fond de la poêle avec une spatule.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les œufs sont prêts lorsqu'ils forment de gros grumeaux et qu'ils ne sont plus baveux.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
(<span style="color: lime;"><i>Vous pouvez choisir de servir ces verrines chaudes ou froides; si vous voulez les servir froides, il suffit de réserver la brouillade avant de dresser. Si vos œufs sont chauds, la crème de saumon fondra dessus</i></span>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passez ensuite au dressage.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versez deux cuillères à café de brouillade d’œufs dans le fond de chaque verrine et déposez de la crème de saumon fumé dessus.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la décoration, saupoudrez les verrines de quelques zestes de citron vert (<span style="color: lime;"><i>à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe à trous fins</i></span>) et déposez quelques œufs de saumon/truite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Piquez un brin d'aneth dans la crème de saumon et servez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vvd3QvKgr9k/VHh2es6sIhI/AAAAAAAAAtM/o-KPJ7pm5lI/s1600/DSC_3039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vvd3QvKgr9k/VHh2es6sIhI/AAAAAAAAAtM/o-KPJ7pm5lI/s1600/DSC_3039.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-18780292366228864362014-11-17T17:01:00.000+01:002014-11-17T17:01:59.898+01:00Verrines Banoffee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0DD4NE3m9js/VGoRc8aE2wI/AAAAAAAAAsI/UhkGpsjRV5g/s1600/DSC_3024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0DD4NE3m9js/VGoRc8aE2wI/AAAAAAAAAsI/UhkGpsjRV5g/s1600/DSC_3024.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A l'origine le <i>Banoffee Pie</i> est une tarte anglaise à base de banane, caramel et crème fouettée.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ici un crumble à la farine de châtaigne, une crème fouettée à la vanille et une confiture de lait maison (<i>celle de belle-maman !</i>) en verrine !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<u>Pour 4 grosses verrines ou 6/8 petites</u><br />
<br />
40g de cassonade<br />
65g de farine de châtaigne<br />
40g de beurre mou<br />
<br />
2 bananes<br />
4 grosses c. à s. de confiture de lait<br />
<br />
150 ml de crème fleurette (30% de mat. grasse)<br />
2 sachets de sucre vanillé (15g)<br />
<br />
quelques copeaux de chocolat praliné<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5M2_xWsbuHc/VGoUY0cS50I/AAAAAAAAAsU/cJJWHUXrBkg/s1600/DSC_3025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5M2_xWsbuHc/VGoUY0cS50I/AAAAAAAAAsU/cJJWHUXrBkg/s1600/DSC_3025.JPG" height="400" width="241" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Du bout des doigts, mélangez le beurre, la farine et la cassonade.</div>
<div style="text-align: justify;">
Répartissez le mélange obtenu dans un plat ou sur une plaque et enfournez pendant 10 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
A mi cuisson, grattez le crumble avec une fourchette pour que tous les morceaux soient bien dorés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le crumble est cuit, laissez le refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versez la crème liquide dans un saladier et placez le au frais avec les fouets du batteur électrique.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mixez le sucre vanillé pour le réduire en sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites des copeaux de chocolat à l'aide d'une économe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coupez les bananes en rondelles (<i><span style="color: lime;">si vous craignez que les bananes s'oxydent, arrosez les de jus de citron</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans vos verrines, versez une bonne cuillère à soupe de crumble à la farine de châtaigne, déposez ensuite des rondelles de banane (<i><span style="color: lime;">une demi banane par verrine</span></i>) et nappez de confiture de lait (<i><span style="color: lime;">une grosse cuillère à soupe par verrine</span></i>).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Montez la crème bien froide en chantilly.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez le sucre glace vanillé lorsque votre crème commence à épaissir, sans cesser de fouetter.</div>
<div style="text-align: justify;">
Garnissez vos verrines de chantilly à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère, puis saupoudrez de copeaux de chocolat praliné.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servez immédiatement !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AK8j1pk0RuY/VGobIdBdxJI/AAAAAAAAAsk/DZfUm9LlUhI/s1600/DSC_3026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AK8j1pk0RuY/VGobIdBdxJI/AAAAAAAAAsk/DZfUm9LlUhI/s1600/DSC_3026.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-57249006141630991052014-10-27T17:35:00.001+01:002014-11-04T13:06:14.836+01:00Whoopie Pies Chocolat et Spéculoos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6xtor4Ma5-4/VE5vMqAGzoI/AAAAAAAAArY/V4CndlAXUuA/s1600/DSC_2930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6xtor4Ma5-4/VE5vMqAGzoI/AAAAAAAAArY/V4CndlAXUuA/s1600/DSC_2930.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Qu'est-ce que les whoopie pies ? Des biscuits fermes et moelleux garnies de crème, qui ressemblent à des macarons.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour une dizaine de whoopie pies</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 œuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
85g de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75g de sucre </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50g de beurre </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 c. à c. de levure chimique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15g de cacao </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 grosses c. à s. de pâte de spéculoos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fouettez le beurre fondu avec le sucre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ajoutez l’œuf et mélangez bien (<i><span style="color: lime;">si vous augmentez les doses, ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chacun d'eux</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez ensuite la farine et la levure, puis le cacao.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Remplissez une poche à douille avec la préparation et dressez des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé (<i><span style="color: lime;">espacez les bien, la pâte s'étale à la cuisson ; vous pouvez dressez vos biscuits avec une cuillère à café</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pour 5 minutes (<span style="color: lime;"><i>attention, surveillez la cuisson car si vos biscuits sont trop cuits ils durciront</i></span>). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque vos biscuits sont cuits et refroidis garnissez les de pâte de spéculoos, à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUF62ygSJAdYcScoes8lXbpeDnOW1ueRVkfdqD6Fg-9J9Xn-KTn9gaQ1SFNVAUf9C8neJ7h-vtXaMj8FlY74-lWNtrz6675MWpcdR8PQMN4COeWthNC8uSMkGrNq-QWaNQg35Vl9htHwU/s1600/DSC_2948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUF62ygSJAdYcScoes8lXbpeDnOW1ueRVkfdqD6Fg-9J9Xn-KTn9gaQ1SFNVAUf9C8neJ7h-vtXaMj8FlY74-lWNtrz6675MWpcdR8PQMN4COeWthNC8uSMkGrNq-QWaNQg35Vl9htHwU/s1600/DSC_2948.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-48413084294798055352014-10-21T11:48:00.000+02:002014-10-21T11:48:29.370+02:00Poulet au Lait de Coco et Curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjHkXTgaxLqVgJiA8PF50jsjMbbL4Oke8CvtIYcTsnrgq9wtXWS8PlIOE3NR2_DYzlRH68CGORVPICUhZkOvcF_mL9tvJz7fs8VaOkaPJhp69mdEZFvp4w0ihfiC6znibeGo7lkR9VvP8/s1600/DSC_2847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjHkXTgaxLqVgJiA8PF50jsjMbbL4Oke8CvtIYcTsnrgq9wtXWS8PlIOE3NR2_DYzlRH68CGORVPICUhZkOvcF_mL9tvJz7fs8VaOkaPJhp69mdEZFvp4w0ihfiC6znibeGo7lkR9VvP8/s1600/DSC_2847.JPG" height="400" width="256" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Pour 2 à 4 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400g de blanc de poulet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 carotte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 poivron rouge</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 oignon blanc (+ les tiges)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 cl de lait de coco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,5 c. à c. de curry</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à s. de jus de citron vert</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préparez vos ingrédients avant de démarrer la cuisson.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Séparez l'oignon de ses tiges (<i><span style="color: lime;">gardez les plus belles tiges et réservez les</span></i>) et épluchez le; coupez le en quatre, puis en lamelles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez le poivron rouge (<i><span style="color: lime;">choisissez un poivron bien ferme pour faciliter l'épluchage</span></i>) et coupez le en lamelles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez la demi carotte et râpez la.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour finir, coupez les blancs de poulet en gros morceaux.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-YrtdjIZu25ajuGwosg2iAijufDGDYVndL9f0odWFaXf9LIMip0Ov_SKUobsaWOzdNCrpzKoQ9VhqsWcBsvdRl3IoLUzSrBz8Xbth3DZw1aDrSR4TPxFUXOKWsYAJV3cni7LFTXrHF0/s1600/DSC_2858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-YrtdjIZu25ajuGwosg2iAijufDGDYVndL9f0odWFaXf9LIMip0Ov_SKUobsaWOzdNCrpzKoQ9VhqsWcBsvdRl3IoLUzSrBz8Xbth3DZw1aDrSR4TPxFUXOKWsYAJV3cni7LFTXrHF0/s1600/DSC_2858.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen/vif.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque la poêle est bien chaude, faites revenir l'oignon et le poivron pendant quelques minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez ensuite le poulet.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez cuire quelques minutes puis déglacez avec le jus de citron.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez les carottes, versez le lait de coco, le curry et assaisonnez.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélangez bien et laissez encore quelques minutes sur le feu, pour que la sauce épaississe. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, taillez grossièrement les tiges de l'oignon en rondelles pour en parsemer la préparation une fois la sauce épaissie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servez bien chaud avec du riz ou des nouilles chinoises !</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Uku4TKdiIIg/VEPwUhuZwtI/AAAAAAAAAq0/bRIeRc3sKzs/s1600/DSC_2850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Uku4TKdiIIg/VEPwUhuZwtI/AAAAAAAAAq0/bRIeRc3sKzs/s1600/DSC_2850.JPG" height="400" width="255" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-62603192969584972602014-10-18T12:47:00.000+02:002014-10-18T12:47:04.474+02:00Mini Tourtes Frangipane et Rhubarbe <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kiHzH0a_A0M/VD_J_sLmg3I/AAAAAAAAApY/WghTAwFgR_o/s1600/DSC_2798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kiHzH0a_A0M/VD_J_sLmg3I/AAAAAAAAApY/WghTAwFgR_o/s1600/DSC_2798.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un mariage que j'adore : frangipane et rhubarbe ! Si vous ne connaissez pas encore, vous allez vite devenir accro avec cette recette ! J'ai utilisé un cercle de 8 cm pour mes mini tourtes et de la rhubarbe surgelée. Si la votre est fraîche, il vous suffit d'adapter la recette... rien de bien compliqué !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 10 mini tourtes de 8 cm</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 pâtes sablées</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
35g de beurre mou</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60g de poudre d'amande</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 jaune d’œuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
175g de rhubarbe surgelée </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 grosse c. à s. de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10 cl d'eau</div>
<br />
un peu de lait<br />
sucre de canne<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RZ7ztGa0zKY/VD_L1yFJgdI/AAAAAAAAApk/B7gNfTTAgVo/s1600/DSC_2812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RZ7ztGa0zKY/VD_L1yFJgdI/AAAAAAAAApk/B7gNfTTAgVo/s1600/DSC_2812.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Commencez par préparer la frangipane. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez au batteur électrique (<i><span style="color: lime;">attention aux projections</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Réservez la préparation (<i><span style="color: lime;">vous pouvez entreposer le saladier au réfrigérateur mais n'oubliez pas de le sortir avant de façonner vos tourtes pour que le mélange soit à température ambiante</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole versez la rhubarbe avec la cuillère à soupe de sucre et l'eau puis faites chauffer à feu moyen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez cuire 2 minutes après l'ébullition.</div>
<div style="text-align: justify;">
Filtrez ensuite la rhubarbe, en la pressant bien pour retirer toute l'eau; la rhubarbe doit avoir la consistance d'une purée ou d'une compote. Réservez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 °C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Découpez 20 cercles dans vos pâtes sablées et déposez en 10 sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</div>
<div style="text-align: justify;">
Avec une fourchette, piquez le centre de vos cercles. Déposez ensuite une couche de frangipane au centre de la pâte en l'étalant avec le dos d'une cuillère à café. Veillez à laisser une marge d'un demi centimètre environ sur les bords afin de pouvoir souder le reste des disques de pâte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez ensuite un peu de purée de rhubarbe sur la frangipane. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Humidifiez les bords des mini tourtes avec un peu d'eau, à l'aide de votre doigt et déposez les autres disques de pâtes. Soudez les bords avec les dents d'une fourchette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Badigeonnez la pâte avec un peu de lait et saupoudrez de sucre de canne (<i><span style="color: lime;">vous pouvez aussi saupoudrer avec du sucre vanillé</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites un trou au milieu de vos tourtes et enfournez pendant 10 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KzqHkP8y7Vo/VD_U5LXct5I/AAAAAAAAAp0/QlvhWLRn3OE/s1600/DSC_2806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KzqHkP8y7Vo/VD_U5LXct5I/AAAAAAAAAp0/QlvhWLRn3OE/s1600/DSC_2806.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-24669774006956825912014-10-15T19:58:00.000+02:002014-12-02T13:47:53.851+01:00Panna Cotta de Soupe et Crème Ail & Fines Herbes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GQcXefxf3_c/VD55q2GDfOI/AAAAAAAAAo4/30qzv_viYgE/s1600/DSC_2772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GQcXefxf3_c/VD55q2GDfOI/AAAAAAAAAo4/30qzv_viYgE/s1600/DSC_2772.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voici une recette que vous pouvez réaliser avec un reste de soupe maison ou une brique qu'il vous reste au fond d'un placard. De plus, vous pouvez décliner cette panna cotta selon vos goûts ou vos restes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour une douzaine de panna cotta</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30 cl de soupe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10 cl de crème fleurette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 feuilles de gélatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200g de fromage ail et fines herbes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 c. à s. de crème fleurette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans une casserole faites chauffer la soupe et la crème liquide.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez-y la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide et essorée. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mélangez et assaisonnez selon votre goût, versez dans vos verrines et laissez reposer au frais pendant quelques heures (<i><span style="color: lime;">laissez refroidir à température ambiante avant d'entreposer les verrines au réfrigérateur</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour la crème ail et fines herbes, il vous suffit de mélanger le fromage frais avec la crème fleurette.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vous pouvez remplir une poche à douille ou déposer une cuillère à café de fromage sur les panna cotta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
C'est prêt !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-f4V6SygMtzw/VD5_Bj6zqQI/AAAAAAAAApI/Np-9EPHxHLk/s1600/DSC_2768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-f4V6SygMtzw/VD5_Bj6zqQI/AAAAAAAAApI/Np-9EPHxHLk/s1600/DSC_2768.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-61487555497206033372014-09-28T19:25:00.001+02:002014-09-30T11:50:08.334+02:00Fettuccine aux Deux Saumons et Basilic<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dqjJonCk-fY/VCg3kDGmgqI/AAAAAAAAAno/JGNbhFSl9pw/s1600/DSC_2680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dqjJonCk-fY/VCg3kDGmgqI/AAAAAAAAAno/JGNbhFSl9pw/s1600/DSC_2680.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Pour 4 personnes</u><br />
<br />
350g de fettuccine<br />
2 pavés de saumon frais (environ 250g)<br />
75g de saumon fumé<br />
le jus d'1/2 citron<br />
1/2 oignon jaune<br />
3 bonnes c. à s. de crème fraîche<br />
1 c. à s. de parmesan râpé<br />
5/6 feuilles de basilic<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-8bhaNeVGiY7jG1mqHOCIQ3Ya6hLi47lQlx7fWiyfNPP9IYzf4uQHIKF8BVcHRw8bxP2NRSr8HzrPPkyyh7vIav1vdRBegZgsOopCwH5oi6gOHHoZ5NrXB5UiLqcruGnIPWoLp1HO5g/s1600/DSC_2690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-8bhaNeVGiY7jG1mqHOCIQ3Ya6hLi47lQlx7fWiyfNPP9IYzf4uQHIKF8BVcHRw8bxP2NRSr8HzrPPkyyh7vIav1vdRBegZgsOopCwH5oi6gOHHoZ5NrXB5UiLqcruGnIPWoLp1HO5g/s1600/DSC_2690.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pour commencer, préparez vos ingrédients : émincez l'oignon, coupez grossièrement le saumon frais et taillez le saumon fumé en lanières (<i><span style="color: lime;">n'oubliez pas de retirer les arêtes</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole pour vos fettuccine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sur feu moyen et faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 2/3 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez le saumon frais et émiettez le dans la poêle après 2/3 minutes de cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Déglacez avec le jus de citron, ajoutez la crème fraîche, le basilic finement ciselé et poivrez (<i><span style="color: lime;">ne salez pas ou n'ajoutez qu'une pincée, le citron et le saumon fumé suffisent</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faites cuire vos fettuccine (<i><span style="color: lime;">2 à 3 minutes</span></i>). </div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez les et reversez les dans la casserole avec un peu de beurre; mélangez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Terminez votre préparation en versant le saumon fumé puis le parmesan dans la poêle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: lime;">Vous pouvez servir ce plat à l'assiette ou verser la préparation au saumon directement dans la casserole de fettuccine.</span></i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguTrI4l5rdJjLfkiecLvnck6UXQcnW1M6sVwlGtERmq8AxT3e2iWy3WJ4meoaWrQq_Ju4Rzd-0hgNq7b8Q-c-DxwRskTadnpUyRuwDSZrwFDQr-0dyqHTdVwInvrlJpdwQWMb0Nu90WFs/s1600/DSC_2686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguTrI4l5rdJjLfkiecLvnck6UXQcnW1M6sVwlGtERmq8AxT3e2iWy3WJ4meoaWrQq_Ju4Rzd-0hgNq7b8Q-c-DxwRskTadnpUyRuwDSZrwFDQr-0dyqHTdVwInvrlJpdwQWMb0Nu90WFs/s1600/DSC_2686.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-34790493094512231902014-09-18T19:24:00.000+02:002014-09-18T23:21:36.309+02:00Samoussas de Poulet au Miel, Citron et Graines de Sésame<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m-m0s43BuOI/VBsNhhRUBUI/AAAAAAAAAms/RIjcnoPUkbs/s1600/DSC_2598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m-m0s43BuOI/VBsNhhRUBUI/AAAAAAAAAms/RIjcnoPUkbs/s1600/DSC_2598.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Pour une douzaine de samoussas</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 feuilles de brick</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
350g de poulet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à s. de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c. à s. de jus de citron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 filet d'huile d'olive</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 c. à c. de sauce soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c. à c. de graines de sésame</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans un saladier mélangez le miel avec le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, un peu de sel et du poivre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Coupez le poulet en très petits morceaux puis ajoutez au mélange précédent; mélangez bien. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laissez mariner au frais pendant 2/3 heures.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez le poulet et faites revenir une dizaine de minutes; ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffez le four à 180°C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Passez ensuite au pliage des samoussas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><span style="color: lime;">J'ai trouvé sur internet un schéma du pliage que j'ai réalisé:</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-6pxb7cf4CgXAbc3r0ZUnuj0zJJEw8F6SHjHyAKL3ojD_681gPGgBUfw73I84HFZZ8by0GAWVJwUKkBWnHhiZ6TFZ6rZrcUFb7kVyD15PJne1e1GXLjX17RUxxsea6i7vrvYie2Q640/s1600/1367089414_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-6pxb7cf4CgXAbc3r0ZUnuj0zJJEw8F6SHjHyAKL3ojD_681gPGgBUfw73I84HFZZ8by0GAWVJwUKkBWnHhiZ6TFZ6rZrcUFb7kVyD15PJne1e1GXLjX17RUxxsea6i7vrvYie2Q640/s1600/1367089414_2.jpg" height="121" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Garnissez les samoussas d'une cuillère à soupe de préparation au poulet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déposez les samoussas sur une grille recouverte de papier sulfurisé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><span style="color: lime;">Si vous voulez décorer vos samoussas avec quelques graines de sésame, badigeonnez les avec un peu de beurre fondu.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfournez pendant 5/6 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Servez chaud !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d13mj9F3e6Y/VBsS0ZdyglI/AAAAAAAAAnA/HVyFtyxXQDE/s1600/DSC_2634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-d13mj9F3e6Y/VBsS0ZdyglI/AAAAAAAAAnA/HVyFtyxXQDE/s1600/DSC_2634.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-661951573570535512014-09-02T22:49:00.000+02:002014-09-02T22:49:58.515+02:00Crème au Nutella et Crumble de Spéculoos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m_Ww3Fz7UGg/VAXOL5wt-LI/AAAAAAAAAjk/5k1obDD1GQY/s1600/DSC_2111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-m_Ww3Fz7UGg/VAXOL5wt-LI/AAAAAAAAAjk/5k1obDD1GQY/s1600/DSC_2111.JPG" height="400" width="247" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Rapides, gourmandes, faciles... ces verrines sont parfaites pour un dîner improvisé ou pour ceux qui n'ont pas le temps de passer des heures en cuisine. Vous pouvez aussi décliner cette recette en fonction de ce qu'il vous reste dans vos placards... A tester avec de la pâte de spéculoos !</div>
<br />
<u>Pour 6 verrines</u><br />
<br />
200g de mascarpone<br />
2 c. à s. de Nutella<br />
<br />
6 spéculoos<br />
20g de beurre mou<br />
3 c. à c de farine<br />
<br />
vermicelles<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Commencez par préparer le crumble.</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Émiettez finement les spéculoos ; ajoutez- y la farine et le beurre mou.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance "sableuse" (<i><span style="color: lime;">si le crumble fait de gros morceaux, il vous suffira de gratter avec une fourchette après cuisson</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Étalez la préparation dans un plat et enfournez pendant 5 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour la crème au Nutella</u>, mélangez le mascarpone avec la pâte à tartiner et remplissez votre poche à douille de cette préparation; réservez au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque votre crumble à refroidi, versez-en au fond de chaque verrine puis recouvrez de crème au Nutella. </div>
<div style="text-align: justify;">
Parsemez de vermicelles et servez.</div>
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<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZLRnhl68Nae7vfMZi0VRzkNtnBGTF2D-RmcuULSTaFwpXHyfvu5yT4qdZMmhfAXEmApObyxF3Z2MsP7roiNRitaXQShLlIqhw48x9gulRi8pJVsCotscK9WGmv-mZO7IkqgGUvaqt54/s1600/DSC_2128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZLRnhl68Nae7vfMZi0VRzkNtnBGTF2D-RmcuULSTaFwpXHyfvu5yT4qdZMmhfAXEmApObyxF3Z2MsP7roiNRitaXQShLlIqhw48x9gulRi8pJVsCotscK9WGmv-mZO7IkqgGUvaqt54/s1600/DSC_2128.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-477245596366810092014-08-26T20:19:00.002+02:002014-08-26T20:19:25.775+02:00Mousse au Chocolat Craquante et son Dôme de Chocolat Blanc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P8dKl93rVXw/U_y6tJhXeBI/AAAAAAAAAi0/GLYywcu72es/s1600/DSC_2065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P8dKl93rVXw/U_y6tJhXeBI/AAAAAAAAAi0/GLYywcu72es/s1600/DSC_2065.JPG" height="400" width="243" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Une recette assez simple avec des petites techniques qui vous serons très utiles pour toutes sortes de recettes; comme les éclats de noisettes et amandes caramélisées que vous pourrez ajouter dans des gâteaux, glaces, ... Si vous ne possédez pas de moule en silicone en forme de dôme, je vous conseille d'investir car c'est très pratique pour présenter un gâteau, une panna cotta ... pour un dessert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Pour 4 dômes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 barres de chocolat noir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 œufs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15g de noisettes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
15g d'amandes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 bonne c. à s. de sucre en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 barres de chocolat blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 barre de chocolat noir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 noisettes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 c. à s. de sucre en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KOo_-P5_4M4/U_zORggtdVI/AAAAAAAAAjU/3LoD2y5-eyk/s1600/DSC_2087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KOo_-P5_4M4/U_zORggtdVI/AAAAAAAAAjU/3LoD2y5-eyk/s1600/DSC_2087.JPG" height="400" width="250" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Commencez par former les dômes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites fondre la barre de chocolat noir. Une fois fondue, trempez une fourchette dans le chocolat et secouez la délicatement au dessus des dômes; placez au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites fondre le chocolat blanc et laissez le refroidir un peu (<i><span style="color: lime;">si vous l'appliquez chaud votre "décor" de chocolat noir fondra et s'étalera</span></i>). A l'aide d'un pinceau, étalez-en une fine couche puis entreposez au réfrigérateur (<i><span style="color: lime;">vous pouvez repasser une deuxième couche de chocolat blanc pour renforcer le dôme</span></i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Concassez les noisettes et les amandes puis versez les dans une casserole avec le sucre; faites chauffer à feu doux. Lorsque le sucre commence à se dissoudre, remuez sans vous arrêter. Le sucre va se cristalliser autour des fruits secs, continuez de remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve à nouveau et brunisse légèrement. </div>
<div style="text-align: justify;">
Étalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Décollez les morceaux les uns des autres et réservez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faites fondre le chocolat pour la mousse.</div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois fondu, ajoutez les jaunes d’œufs un par un, en fouettant entre chacun d'entre eux.</div>
<div style="text-align: justify;">
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez les noisettes et les amandes caramélisées; mélangez bien puis remplissez les dômes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparez ensuite les noisettes caramélisées qui se poseront sur les dômes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Piquez les noisettes sur des cure dents.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites fondre le sucre à feu doux pour faire un caramel (<i><span style="color: lime;">laissez le fondre sans y toucher</span></i>); lorsqu'il devient légèrement ambré, retirez le du feu.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trempez les noisettes dans le caramel et laissez le couler tête en bas pour qu'il forme une tige.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au moment de servir, chauffez la pointe d'un couteau et frottez légèrement le sommet du dôme pour faire fondre le chocolat et coller les noisettes caramélisées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkwMLGeVk76HSJ6xjVa95-KlB0zlClX3SZHdADn0z1OiX4CG9uCdOcDVJkrsPrqWhAJ7P-mtV5-QgsM0Y5gHJdr-fbWIvRLsvZFHgdDx-CyKApU4_8ymGZBjzbMdE00tVpAp4uxH3R_Y/s1600/DSC_2093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkwMLGeVk76HSJ6xjVa95-KlB0zlClX3SZHdADn0z1OiX4CG9uCdOcDVJkrsPrqWhAJ7P-mtV5-QgsM0Y5gHJdr-fbWIvRLsvZFHgdDx-CyKApU4_8ymGZBjzbMdE00tVpAp4uxH3R_Y/s1600/DSC_2093.JPG" height="400" width="261" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-5937784464931112612014-08-22T20:35:00.000+02:002015-06-16T17:40:20.084+02:00Carottes Râpées à L'orange et Canneberges Séchées<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GwtvFGinnSU/VYBCgytgfdI/AAAAAAAAA38/N5oDqzIK7wo/s1600/DSC_3854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-GwtvFGinnSU/VYBCgytgfdI/AAAAAAAAA38/N5oDqzIK7wo/s400/DSC_3854.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Pour 2 personnes</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 carottes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c. à c. de graines de lin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 petite poignée de canneberges séchées</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Vinaigrette</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à s. et demi de jus d'orange </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à s. d'huile de noix</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 c. a s. de vinaigre de cidre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sel/poivre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Épluchez et râpez les carottes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (<i><span style="color: lime;">pour le sel et le poivre, dosez selon votre goût</span></i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez la sauce sur les carottes râpées puis ajoutez les graines de lin et les canneberges séchées.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Entreposez quelques heures au frais avant de servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8nqfab5y1cY/VYBCzCvSyDI/AAAAAAAAA4E/O1nCqy70kkk/s1600/DSC_3861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-8nqfab5y1cY/VYBCzCvSyDI/AAAAAAAAA4E/O1nCqy70kkk/s400/DSC_3861.JPG" width="260" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-369233695693323256.post-49403291780993460132014-08-17T00:47:00.000+02:002014-08-22T20:37:45.510+02:00Trio de Verrines "Express" <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bal2RDu-jf8/U-9u7gcN7WI/AAAAAAAAAgY/2pMHu3kl29Y/s1600/DSC_1952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bal2RDu-jf8/U-9u7gcN7WI/AAAAAAAAAgY/2pMHu3kl29Y/s1600/DSC_1952.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Des verrines rapides pour un barbecue improvisé, je voulais quelque chose de frais, facilement transportable et qui change de l'éternel gâteau qui reste sur l'estomac après un repas copieux ! Ces petites verrines sont donc idéales ! Il y en a pour tous les goûts et chacun mange selon son appétit !</div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne récrie pas la recette de la mousse au chocolat déjà publiée pour mes <i><span style="color: lime;">Verrines Chocolat, Caramel et Pop Corn</span></i> (j'ai seulement retiré le beurre).</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la verrine au pamplemousse, j'ai remplacé la meringue par des petits macarons à la noix de coco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<u>Pour une 30aine de verrines (10 de chaque)</u></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6P2YOfMWcTQ/U-9yJtD6SJI/AAAAAAAAAgk/gfRGHtteeSw/s1600/DSC_1972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6P2YOfMWcTQ/U-9yJtD6SJI/AAAAAAAAAgk/gfRGHtteeSw/s1600/DSC_1972.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<b><span style="color: lime;">Comme une Tarte au Pamplemousse "Meringuée"</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
3 palets bretons</div>
<div style="text-align: left;">
2 pamplemousses</div>
<div style="text-align: left;">
3 oeufs</div>
<div style="text-align: left;">
1 c. à c. de maïzena</div>
<div style="text-align: left;">
40g de sucre</div>
<div style="text-align: left;">
une dizaine de petits macarons à la noix de coco</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Pressez vos pamplemousses pour en récolter le jus puis faites chauffer à feu doux avec le sucre et la maïzena.</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le jus frémis, ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette.</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange prenne l'aspect d'une crème (<i><span style="color: lime;">je vous conseille de ne pas augmenter le feu pour aller plus vite, vous risqueriez de brûler votre crème</span></i>).</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Retirez du feu puis laissez refroidir.</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Émiettez vos palets bretons et répartissez les dans vos verrines, couvrez de crème au pamplemousse et disposez les petits macarons au moment de servir.</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikaSJtQiR6XNJHV7p1hSjIk2hflnzX6HZ8J5oEQEbRy6QM-LEsgkg2FenzyoQksPgFTNO9Ljn3L16Sb_emDP-O36M55xN_wcGc2g7joj7zcuX-IS5f71SNSNcS-a9CacFWX6YtYEB4rtY/s1600/DSC_1966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikaSJtQiR6XNJHV7p1hSjIk2hflnzX6HZ8J5oEQEbRy6QM-LEsgkg2FenzyoQksPgFTNO9Ljn3L16Sb_emDP-O36M55xN_wcGc2g7joj7zcuX-IS5f71SNSNcS-a9CacFWX6YtYEB4rtY/s1600/DSC_1966.JPG" height="400" width="245" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: lime;">Panna Cotta à la Vanille, Coulis de Fraise et Menthe</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 cl de crème liquide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 sachets de sucre vanillé (15g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 feuille de gélatine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g de fraises</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c. à s. de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 feuilles de menthe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Faites chauffer la crème liquide avec les sucres jusqu'à frémissement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirez du feu puis ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versez dans vos verrines, laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur au moins 2 heures.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavez et séchez vos fraises puis équeutez-les.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mixez vos fraises avec la menthe et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un coulis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Réservez puis versez-en sur vos panna cotta au moment de servir.</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnO0RiwAhvgo61PYof3M8AGJqGRRsoWVExfotMpWgGT_pPYxoCvETeb9-msgeJv33ogQjgNiZ51o_rYIeCfMweHnwFNpZXduzDjBimFuINsgKxyNNqSc_5X83Rf6RayN1iS74z1t5Es18/s1600/DSC_1981.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnO0RiwAhvgo61PYof3M8AGJqGRRsoWVExfotMpWgGT_pPYxoCvETeb9-msgeJv33ogQjgNiZ51o_rYIeCfMweHnwFNpZXduzDjBimFuINsgKxyNNqSc_5X83Rf6RayN1iS74z1t5Es18/s1600/DSC_1981.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06359935389172360292noreply@blogger.com0