Truffes au Chocolat Blanc, Noisette et Spéculoos

Une friandise rapide et simple qui fait toujours plaisir pendant le café et qui peut aussi s'offrir. Pour ces truffes, je vous conseille d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité.

Pour une quinzaine de truffes

200g de chocolat blanc

4 cl de crème liquide

une quinzaine de noisettes

15 spéculoos

Faites fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie (ATTENTION, remuez délicatement car si de l'eau entre en contact avec le chocolat blanc, il devient granuleux et il faudra recommencer).

Lorsqu'il est fondu et bien homogène, versez-le dans un bol et couvrez de film alimentaire (en contact avec le chocolat pour éviter qu'une peau ne se forme).

Laissez le mélange refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.

Une fois que le chocolat est bien pris, laissez le remonter à température ambiante.

Prélevez une cuillère à café de mélange au chocolat et insérez une noisette au centre; enrobez la puis roulez la truffe entre les paumes de vos mains.

Roulez ensuite les truffes dans la poudre de spéculoos puis déposez les dans un plat.

Une fois toutes les truffes réalisées, entreposez les au réfrigérateur.

N'oubliez pas de les sortir un peu avant de les servir, pour qu'elles ne soient pas trop dures.