Muffins Potimarron et Noisettes

Pour 6 personnes

200g de farine
150g de sucre
150g de potimarron
2 oeufs
150g de noisettes + une grosse poignée (facultatif)
180g de beurre
une petite cuillère à café de levure

Commencez par éplucher le potimarron à l'aide d'un bon couteau (la peau est très dure ! Il est possible de trouver du potimarron en surgelé) et coupez-le en morceaux. Faites cuire à l'eau jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

Égouttez et mixez en fine purée, réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez, ainsi que la purée de potimarron.

Mélangez et ajoutez la farine et la levure au fur et à mesure.

Mixez grossièrement les noisettes et incorporez.

Versez la préparation dans des caissettes à muffins, aux 3/4.

Vous pouvez couper en gros morceaux la poignée de noisette restante et en parsemer les muffins.

Enfourner pour 12/13 minutes.

Cocottes de Poulet aux Légumes en Croûte Feuilletée

Pour les légumes, vous pouvez utiliser ceux de votre choix, idem pour les épices, herbes,... 

Voici donc la recette de cette délicieuse cocotte, très chaleureuse pour les fêtes de Noël !

Pour 2 personnes

2 gros filets de poulet

1/2 oignon

1/2 carotte

1 grosse pomme de terre

1/4 de litre de bouillon de volaille

1 c. à c. de colombo

1 c. à s. de crème fraîche

1 rouleau de pâte feuilletée 

1 jaune d’œuf 

Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Coupez le poulet en morceaux et ajoutez le aux oignons.

Épluchez la pomme de terre et la demi carotte, puis coupez les en petits dés.

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et ajoutez les légumes.

Poivrez et incorporez le colombo. Ne salez pas, le bouillon de volaille est déjà très salé !

Laissez mijoter à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la crème et laissez épaissir la sauce à découvert.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez votre préparation dans deux cocottes et couvrez les en découpant deux disques de pâte feuilletée. 

Ils doivent être un peu plus grand que le diamètre de votre cocotte pour pouvoir bien rabattre la pâte sur les côtés.

Dorez la pâte avec du jaune d’œuf dilué dans un peu de lait et faites un trou au milieu du disque.

Enfournez 10 minutes.

Cake Pops au Chocolat

Une recette que j'ai réalisé avec ma tante, et nous n'étions pas trop de deux... car c'est très, très long ! Mais le résultat est là... Super bon, idéal pour les enfants...

En tout cas, si vous ne voulez pas vous lancer dans les Cake Pops, le cake qui sert de base est excellent !

Voici la recette, inspirée d'un petit livre bien pratique... Il ne vous reste plus qu'à laisser libre cours à votre imagination !

25/30 cake pops

Cake au Chocolat
80g de beurre mou
80g de sucre + sucre vanillé
1 oeufs
15 ml de lait
80g de farine
15g de cacao en poudre

Glaçage
100g de sucre glace
15 ml d'eau

2 tablettes de chocolat blanc, noir, ...
colorants, sucres colorés, perles, ...

bâtons pour cake pops

Commencez par préparer le cake.

Préchauffez le four à 200°C.

A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé en pommade légère.

Ajoutez les œufs un à un en les incorporant bien à la pâte avant d'ajouter le suivant. Versez le lait en fouettant bien.

Incorporez la farine avec le cacao en deux ou trois fois et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez pour 15 minutes. Lorsqu'il est cuit, laissez le refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'eau.

Réservez.

Mélangez le cake émietté avec le glaçage (n'hésitez pas à mélanger avec vos mains !).

Façonnez ensuite des boules et posez les sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau et laissez les durcir pendant une heure au réfrigérateur.

Lorsque les boules ont durci, faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

Ajoutez du colorant, mélangez puis trempez le bout d'un bâton de sucette dans le nappage.

Piquez le bâton dans une boule de chocolat et trempez la dans le chocolat fondu.

Tournez-la lentement plusieurs fois afin qu'elle soit bien enrobée.

Sortez-la en laissant le nappage s'égoutter. Décorez la ensuite avec du sucre coloré, des vermicelles, ...

Piquez les cake pops sur un support, puis laissez-les durcir.

Pour le support j'ai pris des plaques de polystyrène. 

Madeleines aux Framboises

Pour 25 madeleines

2 gros oeufs

150g de sucre

150g de farine

125g de beurre

100g de framboises + 25 (facultatif)

un sachet de sucre vanillé

1/2 c. à c. de levure

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre et le le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.

Incorporez la farine et la levure cuillerée par cuillerée. 

Écrasez les 100g de framboise et ajoutez-les.

Versez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans chaque division du moule à madeleine.

(Vous pouvez déposer une framboise sur chaque madeleine, trou vers le haut).

Enfournez pendant 10 minutes.

Muffins Amande et Groseilles

Pour une vingtaine de muffins

200g de farine

150g de sucre en poudre

150g de poudre d'amande

150ml de lait

2 oeufs

180g de beurre

150g de groseilles

une petite c. à c. de levure

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu et mélangez.

Versez la farine, la levure et le lait, mélangez à nouveau et incorporez les groseilles.

Versez votre préparation dans des moules à muffins, jusqu'aux 3/4 et enfournez pour 15 à 20 minutes.